V60 – základní recept
-
Káva: 15 g (středně jemně namletá, konzistence něco mezi krupicí a cukrem krupice)
-
Voda: 250 g (92–94 °C)
-
Poměr: 1 : 16,5 (káva : voda)
-
Doba extrakce: cca 2:30 – 3:00 min
Postup:
-
Do V60 dej papírový filtr a propláchni ho horkou vodou (odstraní papírovou chuť a předehřeje konvičku).
-
Nasyp 15 g kávy do filtru a jemně s ní zatřes, aby se povrch vyrovnal.
-
Blooming (napaření) –> zalij 30–40 g vody a nech kávu 30–45 s „nadechnout“ – uvolní se CO₂ a chuť se otevře.
-
Poté nalej dalších 100 g vody krouživým pohybem, od vštších kroužků po menší směrem ke středu.
-
Dolej zbytek vody, dokud nedosáhneš 250 g stejnými krouživými pohyby.
-
Celkový čas zalévání a překapávání by měl být kolem 2:30–3:00 minut.
-
Promíchej šálek a vychutnej si skvělou kávu!
➜ Pokud chceš jemnější, sladší chuť, zkus hrubší mletí nebo kratší čas.
➜ Pokud ti káva přijde slabá, zkus jemnější mletí nebo lehce zvýš dávku kávy.